近几年，方便速食类目的市场格局发生了深远、广泛的变化。一方面，疫情结束后消费者生活回归常态，类目发展重回常规轨道；另一方面，外卖与新零售业态竞争愈演愈烈，更充足多样的供给、持续增加的补贴及不断降低的客单价，正不断重新定义方便速食在消费者日常生活中的角色。

　　作为方便速食中销售规模、市场份额最大的类目，方便面一直以来都备受关注。康师傅、统一、今麦郎、白象等多家本土集团竞争激烈；三养、日清、农心等国际集团也凭借着丰富的产品形态展开差异化竞争。产品形态上，火鸡面、地方特色面、拌面等多种创新产品口味/形态的产品也不断推陈出新，广受消费者的欢迎。

　　2025年上半年，方便面在线下零售市场的表现如何？市场格局、产品趋势上又在发生什么变化？本文结合马上赢品牌CT覆盖全国的线下零售监测网络数据，对2025年上半年，方便面市场的格局变化与产品趋势进行复盘。马上赢品牌CT数据覆盖了全国县级以上各等级城市（不含乡、镇、村），并深度覆盖全国核心城市群，业态覆盖包括大卖场、大超市、小超市、便利店、食杂店。目前，马上赢品牌CT中的品牌超30万个，商品条码量超过1400万个，年订单数超过50亿笔。

　　首先基于数据，对方便面类目在方便速食中的市场份额、销售额同比增速，头部集团/产品系列的市场份额变化，以及类目整体的价格水平等方面对类目整体进行观察。

　　作为方便速食类目中的第一大类目，方便面在方便速食类目中的市场份额占比在两个时间段均在45%左右，占据了将近半壁江山。2025年上半年（下称2025H1）同比2024年上半年（下称2024H1），方便面在方便速食中的市场份额提升了1.43%，重要性进一步提升。

　　但从销售额同比来看，方便面在2025H1的销售额同比2024H1下滑6.22%，意味着类目在传统线下零售渠道的销售规模有一定缩小。结合市场份额的同比增长来看，尽管方便面销售额同比增速下滑，但其表现仍优于方便速食整体的销售额同比表现。

　　在2025H1，市场份额排名前十的集团分别是康师傅、统一、白象、今麦郎、三养、日清、杨掌柜、思圆、豫竹、华丰。CR10集团的市场份额合计为90.8%，市场集中度非常高，留给其他集团的市场份额合计也不足10%。

　　具体到集团表现上，康师傅作为第一梯队，市场份额超过40%，领先较为显著，但其市场份额同比增速为负，有一定程度的市场份额下滑；第二梯队由统一、白象、今麦郎构成，其中统一有轻微的市场份额同比下滑，白象、今麦郎则均有较显著的市场份额同比增长；第三梯队则为三养、日清、杨掌柜、思圆、豫竹、华丰，市场份额约1%~3%，其中三养有着较大幅度的市场份额增长。

　　整体来看，CR10集团中，康师傅面临较明显的市场份额同比下滑，白象、今麦郎、三养则有着较为显著的市场份额同比增长。

　　从方便面类目的产品系列格局上看，CR10产品系列被CR5的集团包揽。康师傅的经典系列+BIG系列，占据了第一&二名合计约34%的市场份额，但其市场份额均呈现同比下滑，其中康师傅经典系列市场份额同比下滑达1.89%，跌幅较为显著；白象汤好喝、统一汤达人、统一来一桶、白象大辣娇四个产品系列的市场份额均在5%左右，仅有白象大辣椒市场份额同比增长，或也可从侧面看出统一、白象的贴身竞争相当激烈；再往后看第6-10名，市场份额均位于2%~3%左右，其中统一占据了两席，另外两席则由今麦郎一袋半，三养经典火鸡面系列分别占据，四个系列的市场份额同比均为正，且增长幅度相比自身市场份额均较大。

　　从CR10产品系列及市场份额情况上看，一方面，头部集团的多产品系列矩阵都比较丰富，尤其是统一，其在CR10产品系列中占据了四席，相比之下白象则只有两个产品系列进入CR10；另一方面，“大单品”的产品系列布局策略似乎正在被“多产品系列”的布局策略蚕食其市场份额，背后或许与消费者对方便面逐渐细分化、个性化的需求相关，不论是“辣”还是“鲜”，亦或是“好汤”、“量大”，消费者在方便面产品系列的选择上正走向更加多元化。

　　为了分析方便面的价格水平变化，我们拉取了20，方便面类目的马上赢价格指数（WPI），并同步拉取了方便面的上级类目方便速食、以及方便速食的上级类目食品的马上赢价格指数作为参考。马上赢价格指数以 100 为基准值，数值波动代表该类目价格指数与去年同期的相对百分比：100 表示与去年同月持平，高于 100 意味着同比价格水平上升，低于 100 则表示同比价格水平下降。

　　可以看到，在时间段内，方便面类目的马上赢价格指数始终处于100以上，意味着该类目的价格水平始终处于同比正向增长区间，且其价格指数自2024年11月以来，基本稳定在102左右，类目价格水平增长正向稳定。

　　与参考的食品及方便速食的价格指数对比来看，三者整体呈现“类目越大价格指数表现越差”的趋势。方便速食价格指数表现弱于方便面，但也基本维持在100的基准线以上，相比来说食品大类整体的价格指数则基本只能维持在98-99区间，价格水平表现从强到弱整体呈现：方便面＞方便速食＞食品的情况。

　　对于快消品来说，类目的增长推动力无非来源于规模/价格两个因素影响，方便面的价格表现显著好于食品大类的平均水平，也好于方便速食类目整体。

　　在2025H1，方便面类目中，消费者的消费习惯与产品有什么趋势与变化？基于马上赢品牌CT中方便面类目的特征属性，我们从产品维度来观察正在发生的改变。

　　首先是关于产品组合装/非组合装的市场份额与SKU数量上的变化，需要说明的是，马上赢对于组合装的定义为内装数＞1的组合类、套组类产品，包括但不限于箱/包/套等各种形态的组合产品；非组合装则是产品具有独立条码的最小销售单元。

　　从市场份额上来看，不论是2025H1还是2024H1，非组合装在类目中的占比都占大多数，超过65%的市场份额。大多数消费者在消费方便面时还是倾向于非组合装产品。

　　但从变化上来看，2025H1同比2024H1，非组合装的市场份额占比有着3%左右的下降，组合装则有着与之相对应的3%左右的上升。这种变化或许与消费者更加关注消费性价比相关，一般来说，不论是三连包、五连包，还是多桶的组合装，都会比单独购买单包单袋有着更高的性价比。

　　从有售SKU数量的占比上来看，与市场份额的占比则呈现着相同的状况与不同的趋势。状况上，非组合装：组合装同样为6:4左右的比例，与市场份额占比一致。不同的则是趋势，2025H1同比2024H1，非组合装有着2%的占比上升，对应组合装则有着2%的下降，推测可能与方便面类目的表现优于方便速食及食品大类整体，品牌及厂商出新意愿较强相关。一般来说，品牌推新的路径都是从非组合装的常规规格包装开始，一个产品在常规规格中取得了一定的正向反馈，才会进一步在组合装，以及多规格上进行拓展。

　　引用方便速食类目内各重点类目在2024Q1-2025Q2的新品上市数量，也可以看到方便面新品上市高涨的积极性。在2024Q1-2025Q2时间段内，除2025Q1有一个峰值外，方便面整体上新数量呈现显著的上升趋势，领先于方便速食内其他所有类目。在2025Q2，单季度上新数量在600个SKU以上。

　　从食用方式上划分，方便面类目中的产品大体可以划分为汤面、拌面、干脆面三个主要类型。

　　从占比来看，汤面市场份额超过 80%，2025H1 同比下降 1.47%；干拌面占比约 10%，同比上升 1.36%；干脆面占比不足 3%，同比也有轻微提升。

　　从全国七大地区各地区的情况来看，西南地区、华中地区的干拌面占比最高，但也仅约20%；在各个地区，干拌面的占比均有一定程度的同比提升，各个地区的变化幅度差距不大。

　　在方便面类目中，不论是组合装还是非组合装产品，其单体包装方式无外乎袋/桶/杯（碗装与桶装类似因此归类为桶）。

　　从占比上看，占比60%的最主流包装方式依然是袋装，且占比有一定幅度的提升；相比来说，桶装、杯装都有较小幅度的下降。这一情况或许与组合装产品的市场份额上升有一定相关性，在组合装产品中，最常见的包装方式依然是三连包、五连包等袋装包装方式，或是由于组合装的占比上升推动了袋装产品的占比进一步提升。

　　从不同地区不同包装方式占比来看，从北到南，袋装/桶装的占比与地理位置有着一定的正相关性：越靠北的地区，消费者越喜欢袋装产品；越靠南的地区，消费者越喜欢桶装产品。在最北部的东北地区，袋装：桶装的比例约为7:3，但在最南部的华南、西南地区，袋装：桶装的比例约为5:4。尤其是华南地区，其杯装产品的占比也显著高于全国其他地区中杯装的占比。

　　口味偏好上，方便面类目中因为存在较多的复合口味产品，所以产品口味标签为复选标签，例如一个产品是红烧牛肉味，那其就也是牛肉味、红烧味，各口味标签的产品占比也因为存在复选的原因，其总和会超过100%，特此说明。

　　从口味的占比上来看，牛肉味断层领先其他口味，在方便面中占比超过50%，其次则是红烧味及红烧牛肉味，占比约20%。一方面说明，红烧牛肉味依然是方便面的经典味道，广受欢迎；另一方面则是，红烧牛肉一定是牛肉味，但牛肉味方便面却不止红烧牛肉一种组合，其他例如香辣牛肉、老坛酸菜牛肉等牛肉味产品也广受消费者欢迎。

　　口味的同比变化上，火鸡面有着较为显著的占比提升，相比来说香辣味则有着轻微的下降，推测或许是由于一部分喜辣的消费者，执着于更辣的产品，因此从香辣等中等辣度的产品逐渐流向火鸡等更高辣度的产品；牛肉味的占比有所下降，其他除香辣味外所有口味则均有提升，或可进一步体现消费者在方便面类目中的消费多元化、个性化趋势。

　　在诸多口味中，我们筛选出了几个较为常见的单一/复合口味标签（复选），用以进行不同地区中不同口味偏好的不同与变化。可以看到，红烧牛肉在东北、华北、华东较受欢迎；华南、西南地区中，老坛酸菜的口味占比较为突出。值得特别关注的是，华中、西南地区的火鸡面口味、麻辣味占比都要远高于全国其他地区平均水平，与西南地区消费者喜辣的口味偏好一致。

　　综合上文观察可以看到，一方面，方便面类目整体的市场销售规模、价格表现，均要好于方便速食中的其他类目，未来可能在方便速食类目中的重要性进一步提升，也蕴藏着巨大的发展潜力。从产品趋势上则可以看到，消费者对于方便面产品的口味、规格、食用方式需求正在向着更加多元化的方向发展，企业与品牌需要在细分产品类型与产品口味/产品体验上不断创新，才能获得更加广阔的市场。返回搜狐，查看更多